CACHACA

Wódka Cachaça

Wódka Cachaça (czyt. kaszasa) pochodzi z Brazylii, jest destylatem powstałym z soku trzcinowego, a nie melasy trzcinowej i występuje także pod nazwami aguardente i aguardiente. Z jednorocznej trzciny cukrowej wyciska się powoli sok, a następnie przeprowadzana jest podwójna fermentacja. Uznawana za wódkę, choć jeśli prześledzić proces jej powstawania, to jest bardziej podobna do rumu niż do wódki. Po zakończeniu destylacji produkt jest butelkowany lub starzony w drewnianych kadziach, gdzie spędza maksymalnie rok, podczas którego nabiera złocistej barwy i aromatów z drewna. Zawartość alkoholu w cachacy wynosi 38-40% objętości, a dopuszczalna zawartość cukru to 6 gramów w litrze destylatu. Cachaça odrobinę przypomina w smaku rum lub tequilę, lecz jest bardziej owocowa, wytrawna i cierpka w smaku. Idealnie nadaje się do drinków i koktajli ze względu na owocowy posmak, który dobrze łączy się z sokami owocowymi, wzmacniając efekt smakowy. U nas możesz znaleźć kaszasę Pirassununga 51, Pitu oraz Cana Rio w butelkach o pojemnościach 0,7l. Dzięki temu alkoholowi możesz poczuć się jak na brazylijskiej plaży, a klasyczny drink brazylijski Caipirinha będzie dobrym orzeźwieniem na gorące letnie dni.

Najbardziej popularnym drinkiem brazylijskim na bazie Cachaça’y jest Caipirinha, do której potrzebujesz połowy limonki pokrojonej w ćwiartki lub na osiem części, 2-3 łyżeczki brązowego cukru, rozgnieść limonki z cukrem, dorzucić pokruszonego lodu i wszystko polać 50 ml cachaca’y. Wymieszaj całość, możesz udekorować drink listkiem mięty i plasterkiem limonki. Smacznego!